草魚(yú)

一、草魚(yú)植物學(xué)史

草魚(yú)（學(xué)名：ctenopharyngodon idella），又名草魚(yú)、青魚(yú)、草鯉，是鯉科魚(yú)類(lèi)，是中國(guó)最常見(jiàn)的水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)之一，原產(chǎn)于中國(guó)，主要分布在江淮流域及長(zhǎng)江流域，也有分布在日本、朝鮮、越南等國(guó)家。草魚(yú)生活在淡水湖泊、河流中，喜歡溫暖的水溫，喜歡水深較淺的地方，可以在深度不足1米的地方覓食。

二、草魚(yú)主要價(jià)值

草魚(yú)是中國(guó)最常見(jiàn)的水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)之一，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，具有清香可口的風(fēng)味，是水產(chǎn)品中最受歡迎的食物之一。草魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，可以制作各種美味佳肴，如草魚(yú)炒芹菜、草魚(yú)燴豆腐、草魚(yú)醬湯等，口感鮮美，深受大眾喜愛(ài)。此外，草魚(yú)的魚(yú)鱗和魚(yú)肝中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)、維生素a、維生素b、維生素e等，對(duì)人體有很好的保健作用。

三、草魚(yú)食用宜忌

草魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，可以制作各種美味佳肴，但是食用時(shí)也要注意一些宜忌。首先，草魚(yú)的魚(yú)肉有缺鐵癥的危險(xiǎn)，因此食用時(shí)應(yīng)避免與蔬菜一起食用，以免影響營(yíng)養(yǎng)吸收。其次，草魚(yú)含有較多的脂肪，因此油炸后的草魚(yú)容易變質(zhì)，油煙也容易致癌，所以食用時(shí)最好不要油炸。此外，草魚(yú)的魚(yú)鱗中含有較多的鉛，因此也不宜過(guò)多食用。

四、草魚(yú)食物營(yíng)養(yǎng)成分

草魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，主要有蛋白質(zhì)、維生素a、維生素b、維生素e、鈣、鐵、鎂、鋅、銅等。蛋白質(zhì)是草魚(yú)的主要營(yíng)養(yǎng)成分，草魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%，可以滿(mǎn)足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，而且蛋白質(zhì)的吸收率極高，可以有效提高機(jī)體免疫力。

五、草魚(yú)烹飪方法

草魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，可以制作各種美味佳肴，如草魚(yú)炒芹菜、草魚(yú)燴豆腐、草魚(yú)醬湯等。其中，草魚(yú)炒芹菜的做法是：將草魚(yú)洗凈，切成小塊，加入鹽、料酒、白糖、芝麻油、雞精腌制10分鐘；將芹菜切成段，加入鹽、料酒、白糖、芝麻油腌制10分鐘；將腌制好的草魚(yú)和芹菜放入鍋中，加入適量清水，燒開(kāi)，炒至草魚(yú)和芹菜變軟即可。 草魚(yú)是一種受歡迎的食物，可以以多種方式烹飪。 1. 燒烤草魚(yú)：將草魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟和頭部，然后用鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)味料腌制。將草魚(yú)放入鐵鍋中，加入油，燒烤至金黃色即可。 2. 炸草魚(yú)：將草魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟和頭部，然后用鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)味料腌制。將草魚(yú)放入油鍋中，加熱油，炸至金黃色即可。 3. 煎草魚(yú)：將草魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟和頭部，然后用鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)味料腌制。將草魚(yú)放入平底鍋中，加入油，煎至金黃色即可。 4. 蒸草魚(yú)：將草魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟和頭部，然后用鹽、胡椒粉、料酒等調(diào)味料腌制。將草魚(yú)放入蒸鍋中，加入清水，蒸至金黃色即可。